1.痛风病人吃得少

蚝油是一种简单的调味品。主要原料是牡蛎。它首先在广东流行起来。因为它含有大量的氨基酸，味道特别鲜美。事实上，蚝油的精华与鸡精酱油是一样的。两者都含有味精，但添加了其他成分以使其味道不同。蚝油属于海鲜。对海鲜过敏的人不应该吃海鲜，以避免过敏症状。而且由于蚝油是精制牡蛎精华，嘌呤含量相对较高，痛风患者不宜食用，以免加重痛风症状。

2.高血压患者应该少吃

所有高血压患者都应该知道他们需要低钠饮食，盐的摄入对血压有很大影响。蚝油的含盐量比较高，特别是现在超市可以便宜买到的蚝油；然而，如果高血压患者知道蚝油含有一定量的盐，如果他们食用适量，少吃或不吃盐实际上对他们的健康有益。此外，糖尿病患者不能食用油，因为为了获得更好的味道，在蚝油生产过程中会添加糖和盐等调味品，使蚝油味道更新鲜。因此，糖尿病患者不能忽视蚝油中的糖分含量，烹饪时应少放或不直接放。

蚝油是用牡蛎（牡蛎）制成的调味品。蚝油不是油，而是煮生蚝汤的浓缩汁，具有一定的营养价值。蚝油除了含有5%至8%的蛋白质外，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分。尤其值得一提的是，其含锌量高，特别适合缺锌人群食用。

主要看蚝油是否冷藏保存，如果没有冷藏保存，常温下放四个月很可能变质坏掉了，不建议继续食用。

一般来说，蚝油的保质期约为2年。打开后可在冰箱中储存半年左右。如果储存时间太长，蚝油的风味会发生变化。如果蚝油在室温下储存，一般建议在两到三个月内食用。

当我们选择蚝油时，我们可以把瓶子倒过来。如果瓶底沾上的蚝油是红色的，就意味着它是上等的蚝油。如果它看起来很脏，颜色有点黑，就不要买。

蚝油最好放在油炸蔬菜从锅里出来的时候。蚝油经过长时间的高温加热会失去成分，失去风味和新鲜度，使油炸菜肴不够美味。